豆制品,通常指大豆制品,也包括其他豆类加工而成的制品。豆制品种类繁多,每种豆制品都有自己的营养优势。
一般来说,制作豆浆时大豆与水的比例为1∶18~1∶20。这个比例的豆浆,既有浓郁的豆香,还保留了原料中大多数有益成分。
制作豆腐等豆制品过程中,常会用到含钙离子的凝固剂,使得豆腐中的含钙量显著提升。豆腐制品如豆腐干、豆腐丝等,同样是含钙大户。
豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等经过发酵的豆制品,B族维生素含量大幅增加。不过,豆腐乳、豆豉等含盐量较高,只能少量佐餐食用。
制作豆浆后的豆渣可以二次利用,虽然钙含量较低,但膳食纤维含量远高于其他豆制品。
温馨提醒
豆制品虽好,但不宜过量食用,否则可能影响消化,出现腹胀、腹泻等症状。患有急性胰腺炎、慢性肾病、糖尿病(肾功能严重下降者)、慢性胃病、肾结石、高血钾症等疾病的人,最好不要吃豆制品。
文字来源:人民卫生出版社《食养是良医》
策划:王宁
foxiang | 52分钟前 |
新醫學的勝利,達成的時候感覺很偉大啊 |
yangmu | 74分钟前 |
導演要加油,多看看評分高的片子,把人物演得自然一點,正常一點 |
zaidao | 79分钟前 |
一直喜歡看功夫熊貓,感覺這是大人小孩都可以看的,不無聊,確實很好看 |
guanshu | 29分钟前 |
白衣執事想多了,充2000等於沒充😂 |
kaoti | 44分钟前 |
追影不出皮膚怎麽賺錢 ,能送糖果都已經有良心了 ,就是外掛多 |
xuhao | 60分钟前 |
有劇透,看評需謹慎: 從小看007看到大,從肖恩康納利到邁克格雷格。本來是必去電影院看的,剛好趕上家附近有疫情,錯過了,總算可以在線上看了,就是英雄遲暮讓人唏噓。為什麽不能給他一個安度余生的美好結局,人生已經如此不堪,就不能多成全一些美好的希冀嗎…… |
yiji | 86分钟前 |
十分感謝仙友的評價(๑´ㅂ`๑) |
niukou | 18分钟前 |
本來以為是歸彧復仇記,想不到青雯居然是苗人鳳的女兒,太意外了 |
lianmian | 19分钟前 |
感謝傑倫,在有了孩子和妻子之後。仍然願意給歌迷朋友回饋。哪怕只有一首,都能聽的到滿滿的感動。不需要高音,不需要所謂的評價。音樂一起,眼眶紅潤,鼻頭已酸。這就夠了。感謝你 |
shatu | 21分钟前 |
角色之間的細節處理得非常好!高占魁前一秒還在因為大頭的犧牲而難過,後一秒就振作起來安排後續事項。 |