豆制品,通常指大豆制品,也包括其他豆类加工而成的制品。豆制品种类繁多,每种豆制品都有自己的营养优势。
一般来说,制作豆浆时大豆与水的比例为1∶18~1∶20。这个比例的豆浆,既有浓郁的豆香,还保留了原料中大多数有益成分。
制作豆腐等豆制品过程中,常会用到含钙离子的凝固剂,使得豆腐中的含钙量显著提升。豆腐制品如豆腐干、豆腐丝等,同样是含钙大户。
豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等经过发酵的豆制品,B族维生素含量大幅增加。不过,豆腐乳、豆豉等含盐量较高,只能少量佐餐食用。
制作豆浆后的豆渣可以二次利用,虽然钙含量较低,但膳食纤维含量远高于其他豆制品。
温馨提醒
豆制品虽好,但不宜过量食用,否则可能影响消化,出现腹胀、腹泻等症状。患有急性胰腺炎、慢性肾病、糖尿病(肾功能严重下降者)、慢性胃病、肾结石、高血钾症等疾病的人,最好不要吃豆制品。
文字来源:人民卫生出版社《食养是良医》
策划:王宁
beifang | 87分钟前 |
在長安的紮斯林老玩家了 |
jiaotiao | 55分钟前 |
海星 |
youzhong | 25分钟前 |
潮魚魚魚魚魚✨咦原來有調速鍵的嘛 看別的帖子時候看到了 我去找找捏 |
beizhu | 56分钟前 |
天,還以為是多好看。一分鐘的動作被慢動作拍成幾十分鐘,無語。這裏的評論還有百分之九十的水軍 |
chenxin | 89分钟前 |
林正英不在,他們徒弟早就該接了林正英的戲,繼續發展僵屍系列 |
quane | 13分钟前 |
第一個號30抽3a,第二個號第二發10連雙金,還行,我再體驗體驗試試去 |
jiangtu | 71分钟前 |
這一代的007才像真正的特工,眼神堅毅勇往直前,隨時為國家和人民而犧牲自己,這才是真正的男人。 |
yaofa | 27分钟前 |
我只完成了一個結局,就是最後留在了事務所。好久之前玩得了,內容有點不記得,但是很溫馨 |
qinfen | 34分钟前 |
她很酷 Bv |
yudu | 36分钟前 |
第二發十連出波塞冬ヾノ≧∀≦)o |