豆制品,通常指大豆制品,也包括其他豆类加工而成的制品。豆制品种类繁多,每种豆制品都有自己的营养优势。
一般来说,制作豆浆时大豆与水的比例为1∶18~1∶20。这个比例的豆浆,既有浓郁的豆香,还保留了原料中大多数有益成分。
制作豆腐等豆制品过程中,常会用到含钙离子的凝固剂,使得豆腐中的含钙量显著提升。豆腐制品如豆腐干、豆腐丝等,同样是含钙大户。
豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等经过发酵的豆制品,B族维生素含量大幅增加。不过,豆腐乳、豆豉等含盐量较高,只能少量佐餐食用。
制作豆浆后的豆渣可以二次利用,虽然钙含量较低,但膳食纤维含量远高于其他豆制品。
温馨提醒
豆制品虽好,但不宜过量食用,否则可能影响消化,出现腹胀、腹泻等症状。患有急性胰腺炎、慢性肾病、糖尿病(肾功能严重下降者)、慢性胃病、肾结石、高血钾症等疾病的人,最好不要吃豆制品。
文字来源:人民卫生出版社《食养是良医》
策划:王宁
yiguo | 14分钟前 |
特別好玩大家可以試一下 |
geyao | 10分钟前 |
看到是錢小豪演的才堅持看完 不過感覺他像個客串的 出場很少 |
guantong | 20分钟前 |
接引令仙友也可以去論壇區分享一下哦ヾ(o・ω・)ノ |
jinchong | 98分钟前 |
我很擔心,一個美國的動畫電影,竟然能如此理解太極,氣功。這些都是民族的瑰寶,可是現在的中國年輕人,對這個嗤之以鼻。何其悲哉! |
bansui | 99分钟前 |
好棒! |
renma | 88分钟前 |
沒想到還能看到我女神陳紫函演古裝,簡直太有氣質了 |
wenke | 69分钟前 |
感覺還行 期待後續。戰雙即視感 |
xiajie | 70分钟前 |
我覺的挺好的,,任賢齊很拼,拍出來的電影都沒要點映,良心劇啊 |
zhaoban | 95分钟前 |
道童謝謝仙友的支持和建議,這裏也會和策劃大大說說的~ |
jiabin | 60分钟前 |
暫時體驗可以 |