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央广网北京11月8日消息(记者 郑洁怡)进入冬季，很多人都受不了吃冷冰冰的水果，但是不吃水果，嘴巴又会馋。那么，水果到底能不能加热吃？哪些水果适合加热吃？广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授给出解答。
其实在传统的养生文化当中，就已经把答案写好了。可以把水果煮熟了吃，例如炖梨、炖苹果、煮桃子、煮哈密瓜皮肉相连的那一部分等……
有人担心，水果加热后会不会丢失了维生素C？会不会破坏里面的营养成分？
专家表示，水果加热后确实会损失不耐热的维生素C，但是酚类等抗氧化物质有时反而会增加。
加热的过程能使水果中的多酚氧化酶失活，那酚类物质就能保存得更好。还有酚类物质本来是和细胞中一些结构紧密结合的，不容易释放，加热破坏细胞组织后，反而会使酚类物质释放更多。这就好像我们炒番茄、炒胡萝卜一样，也是能让番茄红素和类胡萝卜素通过加热释放出来，所以加热真的没我们想象中那么破坏水果营养。
而且除了维生素C以外，水果里面的膳食纤维也还是保留得好好的，如果把煮水果流出来的汁也一并喝掉，那么里面的钾和镁还是会保留下来的。
另外，加热的水果质地变得柔软，不用过多咀嚼，老人、小孩都很容易食用，吃进肚子以后也会更舒服。
当然，并不是什么水果都适合加热吃。像本身就比较软的草莓加热以后就更软了，不好看也不好吃。如果本身比较脆的水果，例如苹果、雪梨这些就非常合适。荔枝、龙眼、菠萝这些水果加热了也是挺好吃的。所以，如果牙口不好，或者生吃水果容易不舒服的，真的不妨把水果加热了吃。
· 推荐这道羹——苹果雪梨杏仁生姜汤
(1)所需材料：
苹果2个，雪梨2个，南、北杏各10克，生姜数片，食盐适量。
(2)做法：
苹果、雪梨洗净去芯切块，与杏仁、姜片一起放入沸水中，大火烧开后小火熬煮1个小时即可。
(3)营养价值：
苹果含有多种营养素及有机酸、果胶等成分，中医认为其味甘酸性凉，有益胃生津、除烦醒酒的作用。雪梨水分含量高，吃起来特别清润，中医认为梨其味甘酸性凉，可清肺化痰、生津止渴。杏仁止咳平喘，润肠通便，南北杏同用，既取北杏的药性，又取南杏的甜味。现代医学研究发现杏仁还有抗炎、镇痛、降血压、抗癌的作用。搭配生姜开宣肺气、温化痰饮、止咳平喘。故此汤特别适合咳嗽、咳喘、痰多且痰色黄粘稠，大便秘结者，素食者和大众均可食用。
(4)小贴士：
燥热与便秘人士，可待汤放凉后加点蜂蜜一同饮用。
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| bachang | 25分钟前 |
| 阿寶要去打綠眼牛了，這次他又不是一個人作戰，而是和老爸的熊貓村的村民們一起拯救了世界，復活了自己。 | |
| ranran | 56分钟前 |
| 一秒一卡，十分瀟灑。一走一停，卡的有型。三步一卡，真沒辦法。五步一停，擺個造型。 卡卡停停，忐忑不行。一心等待，緩沖失敗/吐舌頭/ | |
| shiti | 36分钟前 |
| 評論區個個都覺得自己比NASA還牛逼，要知道中國人對外太空的了解連三分之一都沒有 | |
| yinxiang | 17分钟前 |
| 先聲明：並不是我不愛國，國外影片確實是拍的很到位，特別是特效這方面，百看不厭 | |
| maopi | 17分钟前 |
| 因為不用充個648就跟開了掛一樣，可以當零氪玩家也有幾萬美味值 | |
| huidang | 50分钟前 |
| 時間太短了 ，除去開頭結尾 就十分鐘左右 ??[app] | |
| qingshang | 35分钟前 |
| 醫學進步史，被科普了很多 | |
| jingshua | 15分钟前 |
| 危檣獨夜舟。嗯…我大概就打了兩個結局吧？ | |
| jingfang | 63分钟前 |
| 突破丹藥的丹方是可以通過宗門-藏經閣-寶齋換取的，不一定需要氪金哈~仙友可以自己煉製呢！ | |
| denghao | 72分钟前 |
| 看完電影，我只想說：只要小介沒有被人販子移植器官，還活著，他的爸爸就有機會找到他，祈禱吧 | |
