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中新社利马11月13日电 题：在利马唐人街寻味中国
中新社记者 黄钰钦
取锅烧油至七八成热，倒入虾，两面炸至金黄，捞出控油。蒜姜爆香，虾随椒盐再次入锅，翻炒均匀，撒上葱花装盘。
黄广南的双手在锅、勺、铲、盘之间自如切换，娴熟的动作下，椒盐虾快速出锅。这位来自广东茂名的厨师圆脸、健壮，尤擅粤菜，半年前从中国来到秘鲁利马，加入了当地一家“CHIFA”的后厨。
漫步在利马的街头，随处可见写有“CHIFA”的餐馆，这是秘鲁中餐馆特有的招牌。很多年前，中国东南沿海的大批劳工漂洋过海，来到太平洋彼岸的秘鲁。每当就餐时，华人厨师总是高喊“吃饭”。久而久之，秘鲁人就把吃中餐叫做“CHIFA”。
岁月变迁，华人扎根于此，繁衍生息。如今，秘鲁已经成为拉美华人移民最早、人数最多的国家之一，有250万至310万人具有华裔血统，约占秘鲁总人口的10%。大批中国人跨越山海而来，也将美食引入秘鲁，为当地饮食烙下独特的中国印记。
“吃饭”的谐音“CHIFA”已经被收入当地词典，成为秘鲁中餐馆的特别“头衔”。尤其在利马老城区的中心广场附近，这片拉美地区现存最为古老的唐人街，有着各式各样的中餐厅，酒红色的背板嵌上金黄色的字体，是当地“CHIFA”招牌的标准配色。
黄广南所在的“CHIFA”也在这里。当被问及推荐一道在秘鲁必吃的中餐时，他毫不犹豫选择——炒饭。初来乍到，这个词是黄广南为数不多会说的西班牙语。原来，不光CHIFA，像CHAUFA(炒饭)、WANTAN(馄饨)和KION(姜)等中文词汇，也因为中餐厅的传播而成为秘鲁西语的日常用语。
不过，在秘鲁林林总总的中餐菜肴中，的确很难有比炒饭更深得人心的美食。相较于大多数拉美国家的主食是面食和玉米，秘鲁人的餐桌上总是常见香喷喷的米饭。
在当地的菜谱里，炒饭的种类繁多。米饭可以和鸡肉、猪肉、牛肉、海鲜、素菜等食材一起下锅，大火烹制、配料随意、米饭打散，最后颗粒分明，口感绵柔。
其实，炒饭在秘鲁的影响已经远超中餐馆和唐人街。很多家庭都配有一口圆底炒锅，以便日常可以在家下厨做炒饭，甚至秘鲁人还将炒饭印在邮票上。
尽管相距上万公里，但中餐却在时间流逝里，见证着中国和秘鲁两国饮食文化的交融。正如拉美谚语所言，“真正的朋友能够从世界的另一头触及到你的心灵”。
初到利马半年，黄广南又是如何看待中国与秘鲁的距离？
“既远又近。”
他言简意赅。刚出锅的炒饭，香气正浓。(完)
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| soubu | 93分钟前 |
| BimoYGY-:好嗎？ | |
| shiheng | 78分钟前 |
| 話說回來，我怎麽感覺我是直接看第3部的呢？我第2步完全沒有印象。 | |
| guohui | 99分钟前 |
| 當危險來臨的時候，是可以看出誰才是在危險時刻保護自己，奮不顧身的那個人 | |
| yixi | 82分钟前 |
| 這有bug雖然現在病毒是無解的，但是人活著，科技就會發展，就會有機會。而且這還是他們自己研究的納米機器人。不可能沒辦法。只能說編劇讓邦德死，邦德不得不死 | |
| tanlou | 79分钟前 |
| 又一個邦德掛球了，丹尼爾克雷格版邦德沒了，典型的虎頭豬肚蛇尾，難道皮爾斯布魯斯南版的邦德就這麽無法超越嗎 | |
| keren | 64分钟前 |
| 看完平均，個人感覺，光從電影角度看這部片確實不錯，故事情節緊湊，結局交代完美，難得佳作 | |
| dianfu | 63分钟前 |
| 葉問就是葉問他的詠春拳，還是很厲害的，一個打十個呀這兩個人都好強喔。 | |
| chabie | 57分钟前 |
| 畫風很可愛！劇情很治愈！吧唧一口可愛的阿官！ | |
| youxiao | 92分钟前 |
| 既是鐵漢，亦有柔情。丹尼爾將007演繹的淋漓盡致，那些所謂的流量娘炮應該多學學，別成天娘們唧唧的。 | |
| bukao | 26分钟前 |
| 再沒有詹姆斯邦德。預示著西方的一切即將走向落幕時刻👏👏👏👏 | |
