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中新社绍兴11月7日电 题：立冬开酿：绍兴黄酒为什么“有意思”？
作者 项菁
“黄酒是文化、是产业、是生态，也是人生。”浙江省绍兴市文史研究馆馆长冯建荣近日受访时说。
11月7日恰逢立冬节气，绍兴黄酒(又称绍兴酒)正式拉开冬酿大幕。在“中国黄酒之都”绍兴，酒厂、大小作坊热气腾腾，为黄酒冬酿做足准备。
黄酒酿造过程就十分“有意思”。作为东方酿造界的典型代表，绍兴黄酒遵循夏制酒药、秋制麦曲、立冬开酿、立春榨酒、谷雨封坛的传统。天时地利人和，方能酿出一坛好酒。
从历史看，绍兴名人轶事也与黄酒颇有关联。绍兴被赞誉为“鉴湖越台名士乡”，千百年来孕育了越王勾践、王羲之、王阳明、鲁迅、秋瑾等名人大家。
根据近日出版的著作《黄酒有意思》显示，从2500年前越王勾践的誓师酒，到王羲之与好友“曲水流觞”写就《兰亭集序》，再到鲁迅笔下的咸亨酒店，他们无不对家乡的黄酒情有独钟。
随着时代变迁，绍兴黄酒逐步发展为浙江历史经典产业的一员。为加速产业创新发展，当地正开展一系列绍兴黄酒科技攻关项目。
如在酿造环节，针对微生物发酵机理不够清晰、菌种功能不够明确等问题，当地正选育优质发酵菌株，首批已经筛选出5个菌株，酿制出5款单菌种发酵试验酒和1款复合菌种试验酒，经分析和改进后，其还将上市推广。
从历史走向今天，黄酒产业不断在传承中创新，变得越来越“有意思”。诚然，酒香也要勤吆喝。在冯建荣看来，“今天的绍兴酒，虽然品质风采依旧，却尤其需要吆喝。”
立冬前夕，新著《黄酒有意思》一经面世，便“圈粉”无数。该著内容如其名，涵盖知识性、可读性、实用性，以345个段子形式呈现，通俗易懂地讲述绍兴黄酒的古今趣事。身为该著的作者，冯建荣称，“希望给人以启发，让大家读懂黄酒、爱上黄酒”。
黄酒作为中华国酿，也承载了人们的精神寄托。《黄酒有意思》提及，黄酒的酝酿醇化，恰似人生的磨砺修炼；黄酒的温润纯净，恰似君子的谦和文雅；黄酒的中和之性，恰似圣人的中庸之德；黄酒的浓郁陈香，恰似情愫的历久弥笃。(完)
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| maozi | 10分钟前 |
| 非常好看，還是一如既往的喜歡任賢齊，女主角演的也很好，劇情很精彩，期待有更好的作品 | |
| fangwu | 77分钟前 |
| 去年就看到這個遊戲了，一直是預約狀態。聽說可以和隔壁崩崩比，明天開服期待一下！ | |
| jiejing | 51分钟前 |
| 就是一個垃圾遊戲，我身份證寫的是對的還他媽給我顯示證件不對，***遊戲 | |
| qingtian | 38分钟前 |
| 仙友快去論壇區分享一下吧ヾ(ｏ･ω･)ﾉ | |
| yuzhi | 99分钟前 |
| 當然阿寶第一部最驚艷了！希望導演和編劇能再下狠功夫，期待第四部！ | |
| jufeng | 98分钟前 |
| 真的 感覺每個人闡述自己看到的東西 能直接拆成劇本殺了 還原/武俠/ip/情感 | |
| dan | 68分钟前 |
| 我的都下不了 | |
| wuti | 26分钟前 |
| 斷兇殺手最新接引 35MXL2C | |
| baihuo | 89分钟前 |
| worst | |
| shangfa | 46分钟前 |
| 這男人一旦上了年紀留上胡子，唉，怎麽看怎麽那麽帥呆了酷斃了，青島一大片之前任賢齊甭管是演的電視連續劇還是電影，我還真不耐看，總是感覺缺少陽剛之氣，演惡人也沒惡到哪兒去演好人吧，缺乏點兒那種道義有道的感覺這人肯定沒有所動的正派的跟肖峰在的那是你把小鎖裏寫的現實生活中的人多多少少都有毛病對吧，所以說那陣兒看他演戲就感覺特別的軟弱無力，唉，對軟弱無力，但是這個獵探剛看了多長時間有20分鐘，哎，感覺啊跟以前是真不一樣了。力挺！繼續看下去。 | |
