豆制品,通常指大豆制品,也包括其他豆类加工而成的制品。豆制品种类繁多,每种豆制品都有自己的营养优势。
一般来说,制作豆浆时大豆与水的比例为1∶18~1∶20。这个比例的豆浆,既有浓郁的豆香,还保留了原料中大多数有益成分。
制作豆腐等豆制品过程中,常会用到含钙离子的凝固剂,使得豆腐中的含钙量显著提升。豆腐制品如豆腐干、豆腐丝等,同样是含钙大户。
豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等经过发酵的豆制品,B族维生素含量大幅增加。不过,豆腐乳、豆豉等含盐量较高,只能少量佐餐食用。
制作豆浆后的豆渣可以二次利用,虽然钙含量较低,但膳食纤维含量远高于其他豆制品。
温馨提醒
豆制品虽好,但不宜过量食用,否则可能影响消化,出现腹胀、腹泻等症状。患有急性胰腺炎、慢性肾病、糖尿病(肾功能严重下降者)、慢性胃病、肾结石、高血钾症等疾病的人,最好不要吃豆制品。
文字来源:人民卫生出版社《食养是良医》
策划:王宁
yanxu | 16分钟前 |
黃一山把縣令「膽小怕事」的樣子拿捏的穩穩的 |
kedu | 18分钟前 |
挺好玩的,支持 |
tianshan | 18分钟前 |
從布魯斯南 到克雷格 應征了一句話 汽車終結者 |
dinggao | 29分钟前 |
高清卡加克 |
zhenglu | 49分钟前 |
在20年前聽歌, 只能開電視, 電臺, 但現在在網站, 已經能免費聽這麼好聽的歌, 很棒 |
canghai | 74分钟前 |
Очень хорошо, рекомендуем! |
dajie | 47分钟前 |
非常不錯,自英叔後,就只有錢哥盡心盡責的把這類影片拍的這麽出彩。整部劇從黃鼠狼改邪歸正幫助小道士,到最後師傅大義犧牲自我,消滅狐妖。無論是劇情還是演技都表現的很不錯,期待錢哥更多的作品,相信不久的將來也會成為經典。 |
tuhao | 30分钟前 |
感謝仙友的支持和認可(ノ´▽`)ノ |
daoye | 63分钟前 |
阿寶是為了父母親和村莊還有村裏的熊貓報仇十打敗沈王爺 |
kaojiu | 30分钟前 |
下載、過圖、抽卡、無金、跑路 |