豆制品,通常指大豆制品,也包括其他豆类加工而成的制品。豆制品种类繁多,每种豆制品都有自己的营养优势。
一般来说,制作豆浆时大豆与水的比例为1∶18~1∶20。这个比例的豆浆,既有浓郁的豆香,还保留了原料中大多数有益成分。
制作豆腐等豆制品过程中,常会用到含钙离子的凝固剂,使得豆腐中的含钙量显著提升。豆腐制品如豆腐干、豆腐丝等,同样是含钙大户。
豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等经过发酵的豆制品,B族维生素含量大幅增加。不过,豆腐乳、豆豉等含盐量较高,只能少量佐餐食用。
制作豆浆后的豆渣可以二次利用,虽然钙含量较低,但膳食纤维含量远高于其他豆制品。
温馨提醒
豆制品虽好,但不宜过量食用,否则可能影响消化,出现腹胀、腹泻等症状。患有急性胰腺炎、慢性肾病、糖尿病(肾功能严重下降者)、慢性胃病、肾结石、高血钾症等疾病的人,最好不要吃豆制品。
文字来源:人民卫生出版社《食养是良医》
策划:王宁
dahua | 11分钟前 |
叏秂哈哈哈哈牛逼 |
guoyou | 37分钟前 |
2.那個是qte還是什麽聯合大招的動畫,三個人站一塊兒沒把我尬死 |
shizong | 24分钟前 |
༺幻༒夜༻鹹魚路過 |
xialiang | 51分钟前 |
能玩 |
qubing | 96分钟前 |
從來沒見小齊哥拍了這麽長一部戲的打戲 小齊哥你這麽有成就還這麽努力 我還能不努力嗎 不愧是我偶像 |
kuozhi | 16分钟前 |
從前從前,許多人都說,愛聽他的歌,但唱不到,太太太高音,好難唱,普通享受唱還可以😂😂。現在傑倫說,過去,我已經爽夠了所有高音,你們也聽得夠過癮了,接下來,到你們來好好唱咯😂 |
zhifu | 40分钟前 |
非常好看,還是一如既往的喜歡任賢齊,女主角演的也很好,劇情很精彩,期待有更好的作品 |
dianzhen | 39分钟前 |
實在是很感謝看客仙友給一念的長評~給您揉揉手~ |
ziti | 63分钟前 |
前面根本看不懂,就不吐槽航天飛機,大頭電腦,博士還得打零工,後面簡直是腦洞大開,感覺挺新穎的 |
pingban | 55分钟前 |
遊戲仍然是原始的,但是當它走向全球時...... |