豆制品,通常指大豆制品,也包括其他豆类加工而成的制品。豆制品种类繁多,每种豆制品都有自己的营养优势。
一般来说,制作豆浆时大豆与水的比例为1∶18~1∶20。这个比例的豆浆,既有浓郁的豆香,还保留了原料中大多数有益成分。
制作豆腐等豆制品过程中,常会用到含钙离子的凝固剂,使得豆腐中的含钙量显著提升。豆腐制品如豆腐干、豆腐丝等,同样是含钙大户。
豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等经过发酵的豆制品,B族维生素含量大幅增加。不过,豆腐乳、豆豉等含盐量较高,只能少量佐餐食用。
制作豆浆后的豆渣可以二次利用,虽然钙含量较低,但膳食纤维含量远高于其他豆制品。
温馨提醒
豆制品虽好,但不宜过量食用,否则可能影响消化,出现腹胀、腹泻等症状。患有急性胰腺炎、慢性肾病、糖尿病(肾功能严重下降者)、慢性胃病、肾结石、高血钾症等疾病的人,最好不要吃豆制品。
文字来源:人民卫生出版社《食养是良医》
策划:王宁
qieji | 38分钟前 |
大倉鼠看你都是在吐槽,結果還是打了五星,這是什麽樣的精神啊? |
youhuan | 37分钟前 |
老扣分 |
xiangzuo | 27分钟前 |
總有種玩戰雙的感覺。。。 |
zhangda | 40分钟前 |
感覺太短了,解鎖結局也就不能接著玩,我還挺喜歡那三個小遊戲的😔 |
erci | 74分钟前 |
伍羽我也覺得,啊好好磕,霸道腹黑攻+口嫌體直受,九命! |
16分钟前 | |
非常耐看的一部電影,我都看了不下於十次。今年4應該上映,好期待。 |
kelong | 99分钟前 |
很燃!戰鬥場面很是宏偉,人與人之間的打鬥很精彩!看的人熱血沸騰。每個誌願者都有犧牲自身保護國家的信念。 |
wuju | 76分钟前 |
羽家頂尖放的太多遊戲太卡沒有遊戲體驗。 |
pingli | 49分钟前 |
我見過的非常糟糕的遊戲 |
huidong | 91分钟前 |
還是一樣的傑倫,不看歌詞完全不懂唱些什麽,但還是能讓我們喜歡得不要不要的,聽一下就能朗朗上口的一起唱。。 |