豆制品,通常指大豆制品,也包括其他豆类加工而成的制品。豆制品种类繁多,每种豆制品都有自己的营养优势。
一般来说,制作豆浆时大豆与水的比例为1∶18~1∶20。这个比例的豆浆,既有浓郁的豆香,还保留了原料中大多数有益成分。
制作豆腐等豆制品过程中,常会用到含钙离子的凝固剂,使得豆腐中的含钙量显著提升。豆腐制品如豆腐干、豆腐丝等,同样是含钙大户。
豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等经过发酵的豆制品,B族维生素含量大幅增加。不过,豆腐乳、豆豉等含盐量较高,只能少量佐餐食用。
制作豆浆后的豆渣可以二次利用,虽然钙含量较低,但膳食纤维含量远高于其他豆制品。
温馨提醒
豆制品虽好,但不宜过量食用,否则可能影响消化,出现腹胀、腹泻等症状。患有急性胰腺炎、慢性肾病、糖尿病(肾功能严重下降者)、慢性胃病、肾结石、高血钾症等疾病的人,最好不要吃豆制品。
文字来源:人民卫生出版社《食养是良医》
策划:王宁
nahai | 40分钟前 |
這一路上真的太驚險刺激了,如果是我早就被嚇哭認命了,不會像他們那麽勇敢。 |
liaojiu | 79分钟前 |
這怕就是因果報應吧,獵人常年獵殺動物,最終被狼所吃,也是活該了 |
maifu | 87分钟前 |
在野外的時候一定要把裝備弄好,要不然的話,等待你的就只有絕望 |
qiubo | 35分钟前 |
真不錯啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊? |
duoshi | 41分钟前 |
古寶不僅僅可以通過探寶令獲取也可以通過周活動哈,仙友可以多多參與呢~謝謝您的支持! |
lengdong | 96分钟前 |
ve nice |
kunshou | 90分钟前 |
三人小隊,一直是我喜歡的戰鬥方式。有夥伴一起在的感覺真好。 |
buxi | 54分钟前 |
.....很感人,第二個篇章的貓咪看得我受不了😢 |
caidian | 60分钟前 |
真的很感謝仙友對我們努力的認可和支持,我們仍會加油的! |
zaiyu | 36分钟前 |
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