豆制品,通常指大豆制品,也包括其他豆类加工而成的制品。豆制品种类繁多,每种豆制品都有自己的营养优势。
一般来说,制作豆浆时大豆与水的比例为1∶18~1∶20。这个比例的豆浆,既有浓郁的豆香,还保留了原料中大多数有益成分。
制作豆腐等豆制品过程中,常会用到含钙离子的凝固剂,使得豆腐中的含钙量显著提升。豆腐制品如豆腐干、豆腐丝等,同样是含钙大户。
豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等经过发酵的豆制品,B族维生素含量大幅增加。不过,豆腐乳、豆豉等含盐量较高,只能少量佐餐食用。
制作豆浆后的豆渣可以二次利用,虽然钙含量较低,但膳食纤维含量远高于其他豆制品。
温馨提醒
豆制品虽好,但不宜过量食用,否则可能影响消化,出现腹胀、腹泻等症状。患有急性胰腺炎、慢性肾病、糖尿病(肾功能严重下降者)、慢性胃病、肾结石、高血钾症等疾病的人,最好不要吃豆制品。
文字来源:人民卫生出版社《食养是良医》
策划:王宁
juxin | 78分钟前 |
踩雷了 居然是偷國遊戲😑 |
zhenpin | 65分钟前 |
之前在香港看的是粵語配音,配音效果很不錯全場大笑,沒看到英文原版,就沖這個買了看。 |
linbang | 54分钟前 |
今年年度最佳的遊戲 |
daizhao | 95分钟前 |
不懂就問,這是又多了一樣我得不到的東西嗎, |
gengyan | 24分钟前 |
這是紀念林正英的,但是拍的確實很好!比只有特效的片子好太多了!如果我打分,十分打九分 |
gaofen | 32分钟前 |
太大方了,是我不配! |
weibao | 13分钟前 |
救世主在這裏、本來我也想找個放置類玩玩,這尼瑪也太惡心了,一玩玩半天 |
jiwei | 77分钟前 |
邪魅一笑社會我柴神農你好,感謝試毒 |
danzhu | 19分钟前 |
অঁখপপ |
jialun | 98分钟前 |
首抽30連兩黃兩紫算歐嗎 |