豆制品,通常指大豆制品,也包括其他豆类加工而成的制品。豆制品种类繁多,每种豆制品都有自己的营养优势。
一般来说,制作豆浆时大豆与水的比例为1∶18~1∶20。这个比例的豆浆,既有浓郁的豆香,还保留了原料中大多数有益成分。
制作豆腐等豆制品过程中,常会用到含钙离子的凝固剂,使得豆腐中的含钙量显著提升。豆腐制品如豆腐干、豆腐丝等,同样是含钙大户。
豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等经过发酵的豆制品,B族维生素含量大幅增加。不过,豆腐乳、豆豉等含盐量较高,只能少量佐餐食用。
制作豆浆后的豆渣可以二次利用,虽然钙含量较低,但膳食纤维含量远高于其他豆制品。
温馨提醒
豆制品虽好,但不宜过量食用,否则可能影响消化,出现腹胀、腹泻等症状。患有急性胰腺炎、慢性肾病、糖尿病(肾功能严重下降者)、慢性胃病、肾结石、高血钾症等疾病的人,最好不要吃豆制品。
文字来源:人民卫生出版社《食养是良医》
策划:王宁
zuyi | 54分钟前 |
太牛逼了,幻想結合現實,簡直打開腦洞,太敢想了,這是普羅米修斯後看的最棒的一部科幻片 |
bianshen | 29分钟前 |
前幾天看完愛樂之城很感慨,今天在花束這邊哭成淚人,所以什麽才是對的人呢? |
duitou | 84分钟前 |
gtw mau bilang apa |
shunshi | 74分钟前 |
🌚等了那麽多年終於等到了 錯過的煙火 這首了 |
gaochao | 22分钟前 |
感謝仙友的支持^_^ |
30分钟前 | |
七海吉良難怪,我還以為我一周目沒有在意好感動,原來是二周目才會出現的,震驚我 |
gongzheng | 54分钟前 |
這遊戲全是廢話,別下載太浪費時間了 |
huoze | 20分钟前 |
巨愛龍切 |
cigen | 44分钟前 |
沒全害死,去看第三部//@彼岸有妖mmm:所以說熊貓村的人其實都是羊仙姑那張沒把門兒的嘴害死的啰,你沒事瞎預言個毛線啊,也可以說的含蓄一點嘛,任誰知道將來要毀在誰手裏都會去未雨綢繆的,沈王爺也是個悲催。 |
fuxi | 85分钟前 |
土地周 |