豆制品,通常指大豆制品,也包括其他豆类加工而成的制品。豆制品种类繁多,每种豆制品都有自己的营养优势。
一般来说,制作豆浆时大豆与水的比例为1∶18~1∶20。这个比例的豆浆,既有浓郁的豆香,还保留了原料中大多数有益成分。
制作豆腐等豆制品过程中,常会用到含钙离子的凝固剂,使得豆腐中的含钙量显著提升。豆腐制品如豆腐干、豆腐丝等,同样是含钙大户。
豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等经过发酵的豆制品,B族维生素含量大幅增加。不过,豆腐乳、豆豉等含盐量较高,只能少量佐餐食用。
制作豆浆后的豆渣可以二次利用,虽然钙含量较低,但膳食纤维含量远高于其他豆制品。
温馨提醒
豆制品虽好,但不宜过量食用,否则可能影响消化,出现腹胀、腹泻等症状。患有急性胰腺炎、慢性肾病、糖尿病(肾功能严重下降者)、慢性胃病、肾结石、高血钾症等疾病的人,最好不要吃豆制品。
文字来源:人民卫生出版社《食养是良医》
策划:王宁
kaijia | 90分钟前 |
我希望國產劇精致點,演員多多少少有點演技,太浮誇了 |
shanfeng | 12分钟前 |
任賢齊演技沒問題,打戲也精彩,他55歲了還演動作戲很拼! 男主有勇計謀不足!女主很勇敢,男主兒子不勇敢機智總是被壞人捉走!難怪分不高劇情不好! |
shenwang | 76分钟前 |
社會你狐鍋,人狠話還多趕緊下架吧,辣雞遊戲 |
silin | 31分钟前 |
很棒 |
moxian | 63分钟前 |
手感和特效,確實不錯 順便我再曬一波,剛才我十連抽就抽了一個s |
fenbei | 84分钟前 |
優化和屎一樣 |
zhuoding | 99分钟前 |
上映的那天買票準備和男朋友一起去看,但是有事沒去看而且那天還大吵了一架,今天偶然翻到這場電影在軟件可以看了,我們今天分手了 |
guili | 32分钟前 |
在哪跌倒こ就在哪躺下長按屏幕就是二倍速鴨 |
baoban | 30分钟前 |
多謝仙友認可(o゚▽゚)o |
canlian | 79分钟前 |
美樂蒂&宣婉不知道π_π |