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中新社利马11月13日电 题：在利马唐人街寻味中国
中新社记者 黄钰钦
取锅烧油至七八成热，倒入虾，两面炸至金黄，捞出控油。蒜姜爆香，虾随椒盐再次入锅，翻炒均匀，撒上葱花装盘。
黄广南的双手在锅、勺、铲、盘之间自如切换，娴熟的动作下，椒盐虾快速出锅。这位来自广东茂名的厨师圆脸、健壮，尤擅粤菜，半年前从中国来到秘鲁利马，加入了当地一家“CHIFA”的后厨。
漫步在利马的街头，随处可见写有“CHIFA”的餐馆，这是秘鲁中餐馆特有的招牌。很多年前，中国东南沿海的大批劳工漂洋过海，来到太平洋彼岸的秘鲁。每当就餐时，华人厨师总是高喊“吃饭”。久而久之，秘鲁人就把吃中餐叫做“CHIFA”。
岁月变迁，华人扎根于此，繁衍生息。如今，秘鲁已经成为拉美华人移民最早、人数最多的国家之一，有250万至310万人具有华裔血统，约占秘鲁总人口的10%。大批中国人跨越山海而来，也将美食引入秘鲁，为当地饮食烙下独特的中国印记。
“吃饭”的谐音“CHIFA”已经被收入当地词典，成为秘鲁中餐馆的特别“头衔”。尤其在利马老城区的中心广场附近，这片拉美地区现存最为古老的唐人街，有着各式各样的中餐厅，酒红色的背板嵌上金黄色的字体，是当地“CHIFA”招牌的标准配色。
黄广南所在的“CHIFA”也在这里。当被问及推荐一道在秘鲁必吃的中餐时，他毫不犹豫选择——炒饭。初来乍到，这个词是黄广南为数不多会说的西班牙语。原来，不光CHIFA，像CHAUFA(炒饭)、WANTAN(馄饨)和KION(姜)等中文词汇，也因为中餐厅的传播而成为秘鲁西语的日常用语。
不过，在秘鲁林林总总的中餐菜肴中，的确很难有比炒饭更深得人心的美食。相较于大多数拉美国家的主食是面食和玉米，秘鲁人的餐桌上总是常见香喷喷的米饭。
在当地的菜谱里，炒饭的种类繁多。米饭可以和鸡肉、猪肉、牛肉、海鲜、素菜等食材一起下锅，大火烹制、配料随意、米饭打散，最后颗粒分明，口感绵柔。
其实，炒饭在秘鲁的影响已经远超中餐馆和唐人街。很多家庭都配有一口圆底炒锅，以便日常可以在家下厨做炒饭，甚至秘鲁人还将炒饭印在邮票上。
尽管相距上万公里，但中餐却在时间流逝里，见证着中国和秘鲁两国饮食文化的交融。正如拉美谚语所言，“真正的朋友能够从世界的另一头触及到你的心灵”。
初到利马半年，黄广南又是如何看待中国与秘鲁的距离？
“既远又近。”
他言简意赅。刚出锅的炒饭，香气正浓。(完)
| pinchong | 45分钟前 |
| 嘻嘻嘻是吖，幽靈事務所來啦~ | |
| jinzi | 54分钟前 |
| 我覺得香腸派對可以改名為沖鋒槍派對，全是沖鋒槍 | |
| hemu | 76分钟前 |
| 臨川之鶴我也磕上頭！！好甜好甜嗚嗚嗚嗚嗚嗚 | |
| juchang | 89分钟前 |
| 最後真是個圓滿的結局，不過阿寶的親生父親怎麽沒有死呢？而且還存活下來幾個！最後真是太戲劇化了！ | |
| nvsheng | 61分钟前 |
| 官方！！！！第二季！！！！！付費我也玩！！！！快更新！！！！（博斯和尤金的糖多加一點） | |
| jishu | 16分钟前 |
| 題材很好，演員很好，演技都很棒，動作戲很精彩，片長有點短，有些地方的劇情可以在飽滿些，如果有個加長版本就更好了。 | |
| biancheng | 80分钟前 |
| 可以舉報這個遊戲嗎？0.5分 | |
| nongmu | 65分钟前 |
| 我已經看了烈探，說實話，老大太拼了，幾次打殺鏡頭不忍直視觀看，心情很復雜，作為一名26年粉絲的我，老大的努力讓每個粉絲看在眼裏，佩服在心裏。從邊緣行者，到正在熱映的烈探，感觸頗深，我只想說是不是原音不重要，作為一名演員也好，歌手也好，老大不辜負每一個喜愛他的粉絲，讓人敬佩。記得98年齊跡演唱會結束，他說 我會讓大家失望的，他做到了，每一部作品都在詮釋了這句話，感動激動敬佩有這樣的榜樣在心裏[強][強] | |
| xuncha | 23分钟前 |
| 仙友記得去論壇區分享一下喲(<ゝω・)☆ | |
| yanan | 76分钟前 |
| 是的//@土豆用戶_796416866:感覺功夫熊貓弄成英文版有些別扭[無語]因為我一直看的是中文版[搞笑]和我一樣有這個感覺的人舉個手✋🏻 | |
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